Notre histoire

Début 1900, il reste trois fromageries sur la commune de Gilley : Les Seignes , Gilley Village et la Montagne.

Fusion des ateliers de fromagerie des Seignes et du village

Début de la construction de la fromagerie actuelle pour une mise en service de l’atelier de fabrication en 1963.
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Les producteurs apportent leur lait deux fois par jour à la fromagerie (la coulée). Le lait est transformé en comté dans 7 cuves de 1200 litres chacune.

Retrait des cuves de 1200 litres et pose de 2 cuves de 5500 litres chacune.

Mise aux normes européennes de l’atelier.
Mise en place du ramassage du lait pour tous les sociétaires de la coopérative avec un camion.

Pose d’une troisième cuve de 5000 litres et modification de l’atelier.

Construction des caves de pré-affinage 2700 places et du magasin de vente actuelle.

Début des travaux sur l’atelier de fabrication avec un passage à 4 cuves de 5000 litres et pose d’une unité de pressage de 50 places de comtés.

Adhésion à la Cuma de ramassage des Fournets du lait pour mutualiser nos coûts de collectes du lait.

Adhésion à une coopérative d’affinage UCAFT qui réalise l’affinage de nos comtés et de la vente de ceux-ci dans l’hexagone.
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Installation d’un distributeur libre-service 24 H/24 de 72 casiers pour la vente des produits de la coopérative.

Création du site internet du magasin de la coopérative.
Construction d’une station d’épuration individuelle pour traiter les eaux usées de la coopérative.
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Ce sont 21 exploitations laitières qui sont sociétaires de la coopérative soit 35 familles d’éleveurs. 15000 meules de comté sont produites annuellement sur la fromagerie de Gilley. La coopérative embauche 7 salariés pour la fabrication et la vente des comtés.
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La coopérative de Gilley est gérée et gouvernée uniquement par des producteurs issus de la fruitière. 9 producteurs sont élus au conseil d’administration et ceux-ci élisent un président pour une période d’une année.