Raclette saugette au lait cru

La raclette saugette lait cru - l'excellence primée

À la Fromagerie de Gilley, la raclette au lait cru incarne à la fois tradition et plaisir de convivialité. Avec sa texture fondante et ses arômes riches, elle séduit les amateurs de fromage qui recherchent l’authenticité et la puissance des saveurs. Son excellence a été reconnue au plus haut niveau, avec une médaille d’or au Concours International de Lyon en 2024, gage d’un savoir-faire artisanal exceptionnel.

Affinée lentement pendant 8 à 10 semaines minimum, la Raclette Saugette gagne en profondeur aromatique et en rondeur, offrant une texture et pâte fondante idéale pour ravir les amateurs de raclette gourmande.

Origines et tradition de la raclette

Histoire du fromage à raclette

La raclette est née dans les Alpes, où les bergers avaient pour habitude de faire fondre leur fromage au feu de bois. Symbole de partage et de générosité, ce fromage est aujourd’hui dégusté partout en France et en Europe, notamment lors des repas d’hiver. La raclette, comme le comté ou encore le Mont d'or est aujourd'hui une spécialité du Haut-Doubs.

Notre raclette est fabriquée au cœur du Haut-Doubs, territoire reconnu pour la richesse de ses pâturages et la qualité de son lait. Ce terroir montagnard donne au fromage une identité gustative unique, qui fait la différence à la dégustation.

Caractéristiques du fromage à lait cru

Processus de transformation et valeur nutritionnelle

Fabriquée à partir de lait cru de vaches Montbéliardes, notre raclette conserve toutes les subtilités aromatiques de la flore locale. Le lait cru est transformé quotidiennement, sans conservation, garantissant une fraîcheur et une richesse nutritionnelle maximales.

Riche en protéines, en calcium et en minéraux, elle allie plaisir et bienfaits pour la santé.

Recettes populaires à base de raclette lait cru

La raclette au lait cru se déguste bien sûr dans sa forme la plus classique, fondue sur des pommes de terre accompagnées de charcuteries locales. Mais elle se prête aussi à des recettes créatives :

• Tartine du saugeais. Une recette spéciale de notre fromagerie (voir la recette dans le blog sur le site).

• Burger montagnard garni d’une tranche fondue de raclette.

• Croûte jurassienne au pain, vin blanc et raclette fondante.

Raisons de la choisir pour vos soirées raclette

• Savoir-faire artisanal local : façonné dans la fruitière de Gilley, ce produit incarne l’authenticité et l’expertise de la tradition fromagère comtoise. 

• Une distinction prestigieuse valorisante : récompensée par une médaille d’or lors du Championnat de France des fromages au lait cru le 24 octobre 2024, cette raclette au goût affirmé comblera les amateurs de fromages de caractère

• Polyvalence gourmande : à trancher sur plateau ou à fondre pour un repas convivial, cette raclette se prête à toutes les envies (soulignez par exemple les formats disponibles : 500 g, 1 kg, plateau…).