Plateau raclette Saugette

Les incontournables d'un plateau raclette

Un plateau réussi doit réunir des ingrédients de qualité, soigneusement sélectionnés. Le fromage reste la star, mais les charcuteries, légumes et accompagnements jouent un rôle tout aussi essentiel pour équilibrer les saveurs et varier les plaisirs.

Les fromages à privilégier

Le fromage de notre fromagerie se distingue par son fondant incomparable et son goût franc. Fabriqué dans le respect des traditions fromagères du Haut-Doubs, il révèle des arômes riches qui s’expriment pleinement une fois fondu.

Selon vos envies, vous pouvez varier les plaisirs :

• Raclette saugette nature au lait cru (médaillé d'or), pour un goût authentique.

• Raclette affinée au lait crus, aux notes boisées et généreuses.

• Morbier au lait cru, pour une touche d'originalité et de caractère.

Les charcuteries et légumes à inclure

Un bon plateau ne se limite pas au fromage. Pour l’accompagner, privilégiez :

• Des charcuteries fines de chez Droz Vincent (disponible sur en ligne sur la boutique) : jambon blanc, rosette, coppa, bresi (viande séchée), coppa

• Des légumes savoureux : pommes de terre fermes, champignons, oignons grelots.

Recettes savoureuses autour de la raclette

La raclette peut se décliner de mille façons :

• Tartines saugette gratinées avec fromage fondu et charcuterie : voir la recette dans la partie blog.

• Croques à la raclette, pour une version rapide et gourmande.

• Mini-brochettes raclette, avec légumes grillés et fromage fondu.

Ces recettes simples permettent de prolonger le plaisir bien au-delà de la traditionnelle soirée.

Les accompagnements parfaits pour sublimer votre soirée

En plus des pommes de terre, pensez à proposer :

• Des cornichons et petits oignons, pour une touche acidulée.

• Une salade verte croquante, qui équilibre la richesse du fromage.

• Du pain de campagne, pour compléter le repas avec simplicité.

Les blancs sont les compagnons idéaux, car leur fraîcheur et leur vivacité coupent le gras du fromage fondu.

• Vin du Jura : un Chardonnay jurassien ou un Savagnin ouillé apportera des notes fruitées et minérales.

• Roussette de Savoie ou Apremont : légers et vifs, ils rafraîchissent le palais entre chaque bouchée.

• Riesling d’Alsace : avec sa touche acidulée, il équilibre parfaitement la richesse du plat.

• Pinot gris : rond et légèrement aromatique, il sublime les raclettes aux saveurs plus corsées (fumée ou au poivre).

Si vous préférez le rouge, optez pour des vins légers, peu tanniques, qui ne masquent pas le goût du fromage.

• Poulsard ou Trousseau du Jura : des rouges fruités, légers et élégants, parfaits avec la charcuterie qui accompagne la raclette.

• Mondeuse de Savoie : avec ses notes épicées et ses tanins doux, elle se marie bien avec le fromage fumé.

• Pinot noir (Alsace ou Bourgogne) : frais et délicat, il accompagne harmonieusement le fromage fondu sans l’écraser.

Astuces pour préparer son plateau rapidement

La Fromagerie de Gilley facilite vos soirées en vous proposant des plateaux prêts à l’emploi, composés de fromages variés et de charcuteries fines. Plus besoin de courir les magasins, tout est déjà prêt, il ne vous reste qu’à profiter !

Disponible en 600g (3 personnes),  800g (4 personnes) ou 1 kg (5 personnes)